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bet36365体育在线app第八届全国海鲜烹饪技能大赛的通知
2018-7-12 15:12:10 竞赛办公室
各省、自治区、直辖市烹饪(饮食、餐饮)行业协会、各会员单位、相关企业、职业院校:

    为响应国家海洋事业的十三五规划“改革创新,凝心聚力,开创海洋信息事业新局面”的号召,提高海洋资源开发能力、发展海洋经济,合理开发利用海洋生物资源,加强餐饮业海鲜烹饪技艺的互动,促进海鲜菜品的交流,丰富大众餐饮市场菜肴供给,助力我国餐饮行业的创新发展,bt365体育备用网站定于2018年8月在青岛举办第八届全国海鲜烹饪技能大赛。现将有关事宜通知如下:

    一、大赛宗旨

    秉承“继承创新、节约实用、美味健康”的烹饪理念,创新拓展海鲜食物原料的烹饪运用,挖掘和提炼优质大众海鲜精品菜肴,以适应餐饮消费的新潮流、新需求、新时尚,推动沿海地区旅游餐饮业的发展。

    二、组织机构

    主办单位:bt365体育备用网站
              青岛黄岛发展(集团)有限公司   
    承办单位:bt365体育备用网站名厨委员会
              青岛中烹协经济技术开发有限公司

    三、时间地点

    时间:2018年8月19日-21日
    地点:青岛西海岸金沙滩啤酒城

    四、比赛内容

    本次比赛为个人赛,设热菜、凉菜、面点三个项目。
    1.热菜:参赛选手现场制作两款以海鲜为主料的菜品,时间为60分钟。
    2.凉菜:参赛选手现场制作两款以海鲜为主料的凉菜,时间为60分钟。
    3.面点:参赛选手现场制作两款以海鲜为主题或馅料的面点,时间为60分钟。
    以上参赛作品均应以适应当前餐饮市场为基本原则,份量统一规定为6人量,另备2人量尝碟一份(整形原料作品除外:如整鱼等),作品原料自备,每款作品须附带说明表。

    五、奖项设置

    1.比赛设金奖、银奖、铜奖,按参赛选手所得分数90-100分颁发金奖,80-89.99分颁发银奖,70-79.99分颁发铜奖,授予奖牌和证书。
    2.参赛作品设“最具特色菜点”“最具风味菜点”和“最具推广价值菜点”,颁发证书。
    3.同一单位参赛3个项目可参评团体奖,团体奖项设“最具创意团体”“最具实力团体”“最佳呈现团体”,颁发证书。

    六、参赛对象

    具备以下条件之一者,均可报名:
    1.bt365体育备用网站会员。
    2.从事烹饪专业工作五年以上的在职厨师。
    3.地市级以上餐饮名店、星级酒店的烹饪技术骨干。
    4.有三年以上教龄的烹饪专业院校教师。

    七、报名方法

    1.选手可以直接向bt365体育备用网站、bt365体育备用网站名厨委员会报名,经审查批准可获参赛资格。
    2.选手报名费请电询,交通、食宿费用自理。获得参赛资格的选手将报名费提前汇款至:
    户    名:bt365体育备用网站名厨专业委员会
    账    号:2455 1108 4592
    开 户 行:中国银行青岛香港东路支行
    汇款后请将汇款凭证传真或电邮至bt365体育备用网站名厨委员会

    八、联系方式

    联系人:徐志民13583293255(微信)、杨 萍15192501333(微信)
    传  真:0532-66887766  
    邮  箱:13583293255@163.com
    地  址:青岛市香港东路337号山水名园48号楼2单元7层
   
    附件:
   
1.第八届全国海鲜烹饪技能大赛评判细则
    2.第八届全国海鲜烹饪技能大赛报名表
    3.第八届全国海鲜烹饪技能大赛作品说明表

 
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2018-7-12 15:12:10  竞赛办公室
各省、自治区、直辖市烹饪(饮食、餐饮)行业协会、各会员单位、相关企业、职业院校:

    为响应国家海洋事业的十三五规划“改革创新,凝心聚力,开创海洋信息事业新局面”的号召,提高海洋资源开发能力、发展海洋经济,合理开发利用海洋生物资源,加强餐饮业海鲜烹饪技艺的互动,促进海鲜菜品的交流,丰富大众餐饮市场菜肴供给,助力我国餐饮行业的创新发展,bt365体育备用网站定于2018年8月在青岛举办第八届全国海鲜烹饪技能大赛。现将有关事宜通知如下:

    一、大赛宗旨

    秉承“继承创新、节约实用、美味健康”的烹饪理念,创新拓展海鲜食物原料的烹饪运用,挖掘和提炼优质大众海鲜精品菜肴,以适应餐饮消费的新潮流、新需求、新时尚,推动沿海地区旅游餐饮业的发展。

    二、组织机构

    主办单位:bt365体育备用网站
              青岛黄岛发展(集团)有限公司   
    承办单位:bt365体育备用网站名厨委员会
              青岛中烹协经济技术开发有限公司

    三、时间地点

    时间:2018年8月19日-21日
    地点:青岛西海岸金沙滩啤酒城

    四、比赛内容

    本次比赛为个人赛,设热菜、凉菜、面点三个项目。
    1.热菜:参赛选手现场制作两款以海鲜为主料的菜品,时间为60分钟。
    2.凉菜:参赛选手现场制作两款以海鲜为主料的凉菜,时间为60分钟。
    3.面点:参赛选手现场制作两款以海鲜为主题或馅料的面点,时间为60分钟。
    以上参赛作品均应以适应当前餐饮市场为基本原则,份量统一规定为6人量,另备2人量尝碟一份(整形原料作品除外:如整鱼等),作品原料自备,每款作品须附带说明表。

    五、奖项设置

    1.比赛设金奖、银奖、铜奖,按参赛选手所得分数90-100分颁发金奖,80-89.99分颁发银奖,70-79.99分颁发铜奖,授予奖牌和证书。
    2.参赛作品设“最具特色菜点”“最具风味菜点”和“最具推广价值菜点”,颁发证书。
    3.同一单位参赛3个项目可参评团体奖,团体奖项设“最具创意团体”“最具实力团体”“最佳呈现团体”,颁发证书。

    六、参赛对象

    具备以下条件之一者,均可报名:
    1.bt365体育备用网站会员。
    2.从事烹饪专业工作五年以上的在职厨师。
    3.地市级以上餐饮名店、星级酒店的烹饪技术骨干。
    4.有三年以上教龄的烹饪专业院校教师。

    七、报名方法

    1.选手可以直接向bt365体育备用网站、bt365体育备用网站名厨委员会报名,经审查批准可获参赛资格。
    2.选手报名费请电询,交通、食宿费用自理。获得参赛资格的选手将报名费提前汇款至:
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    汇款后请将汇款凭证传真或电邮至bt365体育备用网站名厨委员会

    八、联系方式

    联系人:徐志民13583293255(微信)、杨 萍15192501333(微信)
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